Question

【題目】2018年諾貝爾化學獎在10月3日揭曉，弗朗西斯阿諾德、喬治史密斯和格雷戈里溫特爾共同獲獎，以表彰他們在酶的定向演化以及用于多肽和抗體的噬菌體展示技術方面取得的成果。如圖所示是木瓜蛋白酶（蛋白質）的結構簡式，下列說法不正確的是（ ）

A. 醋酸鉛可使木瓜蛋白酶變性

B. 木瓜蛋白酶含有苯環，屬于芳香烴

C. 木瓜蛋白酶能發生水解反應、加成反應

D. 木瓜蛋白酶能與碳酸鈉反應生成CO2氣體

Answer 1

【答案】B

【解析】

A.醋酸鉛含有重金屬離子，可以使木瓜蛋白酶中毒失去生理活性而變性，A正確；

B.木瓜蛋白酶中含有苯環，同時含有N、O等因素，因此不屬于芳香烴，B錯誤；

C.木瓜蛋白酶中含有肽鍵，能發生水解反應；含有C=N雙鍵，可以發生加成反應，C正確；

D.木瓜蛋白酶中含有羧基，能與碳酸鈉反應生成CO2氣體，D正確；

故合理選項是B。