Question

（2010?杭州一模）食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關問題，請根據要求回答．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由

CCl₂=CH₂

（寫結構簡式）單體發生加聚反應生成的．若以乙炔為原料，通過加成反應生成1，1，2-三氯乙烷，再和氫氧化鈉醇溶液反應可合成這種單體，則在上述加成反應中宜選擇的加成試劑是

AB

．（選填編號字母）
A．HCl      B．Cl₂      C．HClO     D．NaCl
（2）人們從食用植物油中攝取的亞油酸[]對人體健康是十分有益的，然而，市場上經常會出現價格低廉的植物油，其中的亞油酸含量很低．下列關于亞油酸的說法中不正確的是

AC

．（選填編號字母）
A．分子式為C₁₈H₃₄O₂
B．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
C．亞油酸屬于一種不飽和低級脂肪酸
D．亞油酸含量高的植物油在空氣中易氧化變質
（3）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]作為一種甜味劑，食用后不會引起血糖升高，比較適合于糖尿病人食用．請預測木糖醇能否和新制備的Cu（OH）₂濁液發生化學反應？預測的依據是

會反應；因為分子結構中含鄰位多羥基結構的物質如甘油、葡萄糖等物質均使Cu（OH）₂溶解，溶液呈絳藍色

．
（4）酒精在人體肝臟內可轉化為多種有害物質，有機物A是其中的一種，對A的結構進行如下分析：
①通過樣品的質譜分析測得 A 的相對分子質量為60
②核磁共振氫原子光譜能對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值 （信號），根據 峰值 （信號） 可以確定分子中氫原子的種類和數目．例如：乙醇 （CH₃CH₂OH） 有三種氫原子 （圖1）．經測定，有機物 A 的核磁共振氫譜示意圖如圖2 
③對 A的水溶液進行測定發現該溶液pH＜7
根據以上分析，寫出 A 的結構簡式

CH₃COOH

．

Answer 1

分析：（1）鏈節上都是碳原子，一般是加聚反應得到的產物，鏈節的主鏈上只有兩個碳原子（無其它原子）的高聚物，其合成單體必為一種，將兩半鏈閉合即可；根據高分子化合物的結構簡式來確定單體，根據有機物的合成方法來尋找合適的試劑；
（2）A．根據結構簡式解題；
B．食用油的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯；
C．高級脂肪酸是烴基里含碳原子比較多的脂肪酸；
D．不飽和鍵具有還原性，易被氧氣氧化．
（3）多羥基化合物與新制的Cu（OH）₂懸濁液反應（生成一種螯合物），溶液變澄清，顏色變為絳藍色；
（4）核磁共振氫譜中有幾個峰就有幾中氫原子．

解答：解：（1）鏈節的主鏈上只有兩個碳原子（無其它原子），將兩半鏈閉合即可其單體為CCl₂=CH₂；以CH≡CH為原料，通過和氯化氫以及氯氣加成，可以獲得1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液發生消去反應可以獲得CCl₂=CH₂，故答案為：CCl₂=CH₂；AB；
（2）A．由結構式可知分子式為C₁₈H₃₂O₂，故A錯誤； B．食用油的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在，故B正確；
C．亞油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有雙鍵，是一種不飽和高級脂肪酸，故C錯誤；
D．亞油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有雙鍵，具有還原性，易被氧氣氧化而易變質，故D正確．
故答案為：AC；
（3）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]是多羥基化合物，多羥基化合物與新制的Cu（OH）₂懸濁液反應（生成一種螯合物），溶液變澄清，顏色變為絳藍色，故答案為：會反應；因為分子結構中含鄰位多羥基結構的物質如甘油、葡萄糖等物質均使Cu（OH）₂溶解，溶液呈絳藍色；
（4）核磁共振氫譜中有幾個峰就有幾中氫原子，圖2有2個峰，說明有2種氫原子，溶液pH＜7，呈酸性，說明含有羧基，根據相對分子質量為60，60-45=13，另一個基團為甲基，故答案為：CH₃COOH．

點評：本題考查有機物的結構與性質，難度中等，注意結構決定性質，根據結構判斷有機物的性質．