Question

【題目】（1）在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素⑤淀粉五種物質中，不能水解的是______（填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是________（填序號），蛋白質水解后最終生成__________（填名稱），油脂水解后得到醇的結構簡式是_________。

（2）某學生設計用如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：

由水解液分別進行上述實驗后的現象，可得出的實驗結論應該是________（填序號）。

A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解

C．淀粉沒有水解

Answer 1

【答案】③ ④ 氨基酸 CH2OHCHOHCH2OH B

【解析】

（1）葡萄糖是單糖，不能水解；人體沒有水解纖維素的酶，所以纖維素不能被人體直接消化吸收；蛋白質水解最終生成氨基酸，油脂水解得到的醇為甘油，結構簡式為CH2OH CHOH CH2OH；

（2）淀粉水解后溶液中加碘水，不變藍，說明淀粉水解完全。