Question

面是張華為媽媽設計的幾份午餐食譜，你認為最合理的是

A．大蝦、牛肉、雞蛋	B．芹菜、排骨、饅頭
C．米飯、白菜、芹榮	D．肥肉、冬瓜、面包

Answer 1

B

考點：
分析：此題考查的是科學設計健康食譜，同時要注意合理營養、均衡膳食方面．據此解答．
解答：解：合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．
A、大蝦、牛肉、雞蛋主要提供蛋白質和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，也無淀粉類的食物，此食譜營養不全面，不符合題意．
B、饅頭主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白質和脂肪，芹菜主要提供維生素、無機鹽，此食譜營養全面，較合理．符合題意．
C、米飯主要提供淀粉等，白菜、芹榮主要提供維生素、無機鹽，無瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質，此食譜營養不全面，不符合題意．
D、肥肉主要提供脂肪，冬瓜主要提供維生素、無機鹽，面包主要提供淀粉等，無瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質，此食譜營養不全面，不符合題意．
故選：B
點評：關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．