Question

【題目】制作米酒（釀制酒釀）主要利用的微生物是（ ）

A.醋酸菌B.酵母菌C.大腸桿菌D.青霉菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

細菌和真菌等微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如釀酒等用到酵母菌．據此解答。

A．制醋用醋酸菌，A錯誤。

B．釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，B正確。

C．利用轉基因技術用大腸桿菌生產胰島素，釀酒不用大腸桿菌，C錯誤。

D．青霉發酵能產生青霉素，D錯誤。