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酸奶是人們喜歡的食品,參與其發酵的主要微生物是
A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.青霉菌
B

試題分析:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列關于利用細菌凈化污水的原理說法錯誤的是(  )
A.污水中的有機物可以作為細菌的食物
B.污水中的無機物可以被細菌分解成有機物
C.無氧環境下,一些桿菌和甲烷菌可以通過發酵分解污水中的有機物,起凈化污水的作用
D.有氧條件下,一些細菌可以把污水中的有機物分解成二氧化碳和水,使污水的到凈化

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列應用實例與必須采用的生物技術搭配錯誤的是
A.釀米酒——發酵技術
B.金橘樹上長柚子——組織培養技術.
C.“多莉”羊的誕生——克隆技術
D.培養抗蟲抗倒伏的小麥一轉基因技術

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列有關微生物的敘述,錯誤的是
A.生物圈中有不少細菌是有益的,有些細菌給人類帶來危害
B.病毒不屬于分解者,在生物圈的物質循環中不起作用
C.釀酒、造醋等釀造工業離不開酵母菌和曲霉
D.分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A.酵母菌,開蓋B.酵母菌,密封
C.乳酸菌,開蓋D.乳酸菌,密封

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

制作面包需要面粉和酵母菌等原料,下列說法不正確的是
A.制作面包需要嚴格的無氧條件
B.酵母菌的發酵作用需要適宜的溫度
C.在無氧條件下,酵母菌把葡萄糖轉變成酒精
D.酵母菌產生的二氧化碳使面團變得膨大松軟

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在我們日常生活中最常見的食品中,通過發酵技術獲得的是
①面包  ②純凈水  ③腐乳  ④鮮果汁 ⑤醬油   ⑥酸奶
A.①②③⑤B.①③⑤⑥C.⑤②③⑥D.①③④⑥

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列食品在制作過程中利用了細菌或真菌的是
A.純凈水B.爆米花C.面包D.薯片

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在德化紅酒制作的過程中,要盡量少打開容器,主要原因是為了防止(       )
A.酒精揮發B.雜菌污染
C.溫度降低D.空氣中的氧氣殺死酵母菌

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