在甜酒制作的過程中，要盡量少打開容器．主要是因為（　　）

A．防止酒香逃逸

B．防止溫度降低，影響發酵效果

C．防止其它細菌和真菌進入，使甜酒變質

D．以上都對

微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌發酵會把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的過程中，要盡量少打開容器，防止空氣進入，也防止其它雜菌的污染．因此可見C符合題意．
故選：C

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科目：初中生物 來源： 題型：

在甜酒制作的過程中，要盡量少打開容器．主要是因為（　　）

A．防止酒香逃逸

B．防止溫度降低，影響發酵效果

C．防止其它細菌和真菌進入，使甜酒變質

D．以上都對

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在甜酒制作的過程中，要盡量少打開容器．主要是因為

科目：初中生物 來源：2009-2010學年山東省臨沂市費縣九年級（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在甜酒制作的過程中，要盡量少打開容器．主要是因為（）
A．防止酒香逃逸
B．防止溫度降低，影響發酵效果
C．防止其它細菌和真菌進入，使甜酒變質
D．以上都對

科目：初中生物 來源：2009年河南省濮陽市油田六中中考生物一模試卷（解析版） 題型：選擇題

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