Question

（每空1分，共3分）思考食物中的各種成分(A～F)與它對人體的作用。將代表作用的字母填入空格中。

A．蛋白質 a.人體對它的需要量很小，卻是人體必需從食物攝取的有機物

B．無機鹽b.人體主要的供能物質

C．水c.人體如果缺少這類物質可能患佝僂病、缺鐵性貧血等疾病

D．糖類d.建造和修復身體的重要原料，也可以為人體得供能量

E.維生素       e.人體內含量最多的物質
F.脂肪               f.備用能源物質
A蛋白質           B無機鹽                E維生素____________

Answer 1

d   c    a

試題分析：人體的主要營養物質有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。糖類是供能物質，脂肪是貯能物質，蛋白質是基本物質，同時也可以提供能量，因此，糖類、脂肪和蛋白質是人體的三大產熱營養素。水是人體重要的組成物質，有運輸和調節體溫的等作用；無機鹽是人體的重要組成部分,缺鈣磷引起佝僂病，缺鐵引起貧血等；維生素既不提供能量，也不構成組織細胞，對人體生理活動有重要的調節作用。因此，脂肪、蛋白質、糖類既是維持正常生命活動需要，又能為人體提供能量，含量較少，但是作用很大考點：