解答：解：（1）雞蛋的外殼是石灰質(zhì)的硬殼，叫卵殼．在最外層，卵殼上約有7000多個小孔，可通氣，卵殼起保護卵細胞的作用；
卵黃是卵細胞的主要營養(yǎng)部分，相當于細胞質(zhì)，外面包著卵黃膜．一般分層，由黃卵黃與白卵黃以同心圓形成相間排列組成，中間有卵黃心，以卵黃心頸與胚盤相連，卵黃為胚胎發(fā)育提供主要營養(yǎng)；
卵黃表面中央有一圓盤狀的小白點（就是在蛋黃上看到的小白點）稱為胚盤，里面含有細胞核．未受精的卵，胚盤色淺而小；已受精的卵，胚盤色濃而略大，這是因為胚胎發(fā)育已經(jīng)開始．如果是受精卵，胚盤在適宜的條件下就能孵化出雛雞．胚盤進行胚胎發(fā)育的部位；
在雞蛋的鈍端內(nèi)（大頭），兩層膜之間常分開形成一個小氣室，貯存空氣，供胚胎發(fā)育時的呼吸．（這就是煮熟的雞蛋里空的部分）．氣室提供胚胎發(fā)育所需的氧氣．
（2）大雁南飛是動物的遷徙行為；蜜蜂采蜜是為了獲取食物花粉花蜜，維持蜂群的生存，屬于覓食行為（取食行為）；織布鳥筑巢是為了產(chǎn)卵、孵卵、育雛的需要，屬于繁殖行為．
壁虎斷尾是為了吸引敵害的注意，掩護自己逃跑，屬于防御行為．
故答案為：（1）
（2）
