Question

閱讀下列材料，分析并回答有關問題：
材料一：大頭娃娃的事件還未在人們的頭腦中抹去，又遇到了牛奶、奶粉和雞蛋中合有三聚氰胺事件，主要是因為三聚氰胺能冒充蛋白質．食品都是要按規定檢測蛋白質含量的，目前對食品中所含蛋白質含量的檢測是通過檢測食品中的合氮量來推算其中的蛋白質含量．因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質不合格了．
資料二：學生時代是人一生中的關鍵時期，由于身體的快速成長，繁重的學習任務及大量的運動，因此每天都需要補充蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等各種營養．只有每天攝入足夠的營養，才能保證青少年健康成長，以充沛的精力投入到學習生活中．
請根據以上材料和相關生物學知識解答下列問題：（6分）
（1）食品都是要按規定檢測蛋白質含量的，蛋白質可由消化道中的

胃

開始被消化，最終在

小腸

內被分解成

氨基酸

才能被人體吸收．含三聚氰胺的劣質奶粉中蛋白質含量極少，嚴重影響了嬰兒的生長發育．
（2）質量合格的奶粉能大量補充鈣、磷、鐵等成分，確保嬰幼兒正常生長發育．如果兒童時期缺乏上述無機鹽會患嚴重的缺乏癥，如缺鐵易患

貧血

．
（3）當你到超市購買奶制品時，你認為要注意哪些問題？

Answer 1

分析：這是一道關于人體營養物質的資料題．通過分析資料我們知道：①檢測蛋白質含量是通過檢測食品中的合氮量來推算其中的蛋白質含量，食品中添加三聚氰胺可以以假亂真，三聚氰胺是一種含氮量很高的有機物，對人體有害．②學生時代要注意合理膳食，要保證蛋白質、鈣、磷、鐵的攝入．

解答：解：（1）蛋白質進入消化道后，首先在胃蛋白酶的作用下初步分解，然后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有能消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下蛋白質進一步分解為氨基酸．
（2）無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右．但無機鹽對人體非常重要，它是構成人體組織的重要原料．例如，無機鹽中含有的鈣磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構成血紅蛋白的一種成分． 人體內缺鐵會患貧血．
（3）購買奶制品時，要注意食品的生產廠家、生產日期、保質期、營養成分等．
故答案為：（1）胃；小腸；氨基酸
（2）貧血
（3）生產廠家、生產日期、保質期、營養成分等．

點評：做該類題要認真閱讀題干中提供的資料，不要急于下手．