Question

（2010?泰安）圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道各器官（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
請回答問題：
（1）圖中X在A處開始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶

唾液淀粉酶

，在該酶的作用下，X被分解為

麥芽糖

．
（2）三種物質均可在D處被消化，D器官與此功能相適應的特點是：

小腸很長；有許多的環形皺襞和小腸絨毛；小腸內有腸液、胰液和膽汁等多種消化液

．
（3）膽汁也是一種消化液，與其它消化液相比不含

消化酶

．那么，膽汁對脂肪的消化起什么作用呢？
請選用下面的材料進行探究．
材料：豬膽汁、花生油、清水、2支試管、滴管、量筒等．
①探究方案：

取兩支試管，分別作標記并加入等量的花生油少許；在其中一支試管中加入4毫升膽汁，另一支試管中加入等量的清水；充分振蕩后放入37℃溫水中10分鐘

；
②預測現象：

加入膽汁的試管內，花生油呈現乳狀；加入清水的試管內，花生油和水出現了明顯的分層

；
③得出結論：

膽汁對脂肪有乳化作用

．

Answer 1

分析：食物中含有的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收；圖示表示這三大營養物質在消化道內的消化過程，橫坐標中的A、B、C、D、E依次表示消化道的口腔、食道、胃、小腸、大腸．

解答：解：（1）分析圖示可知，曲線X表示淀粉的消化過程，因為淀粉的消化開始于A口腔，口腔里的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖．
（2）由圖示可知：淀粉、蛋白質、脂肪都在D小腸處被徹底消化，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化食物的面積．
（3）膽汁是一種消化液，雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；膽汁的作用可通過實驗驗證：
①探究方案：取兩支試管，分別作標記并加入等量的花生油少許；在其中一支試管中加入4毫升膽汁，另一支試管中加入等量的清水；充分振蕩后放入37℃溫水中10分鐘．
②預測現象：加入膽汁的試管內，花生油呈現乳狀；加入清水的試管內，花生油和水出現了明顯的分層
③得出結論：膽汁對脂肪有乳化作用
故答案為：（1）唾液淀粉酶；麥芽糖
（2）小腸很長；有許多的環形皺襞和小腸絨毛；小腸內有腸液、胰液和膽汁等多種消化液
（3）消化酶
①取兩支試管，分別作標記并加入等量的花生油少許；在其中一支試管中加入4毫升膽汁，另一支試管中加入等量的清水；充分振蕩后放入37℃溫水中10分鐘
②加入膽汁的試管內，花生油呈現乳狀；加入清水的試管內，花生油和水出現了明顯的分層
③膽汁對脂肪有乳化作用

點評：此題考查了食物的消化過程、小腸的結構特點、膽汁的作用及實驗探究．