Question

人們在日常生活中，經常與細菌、真菌接觸，下列有關說法錯誤的是（ ）
A．細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的
B．細菌細胞和真菌細胞的主要區別是細菌雖有DNA集中的區域，但沒有成形的細胞核
C．釀酒、做面包和蒸饅頭等離不開真菌中的酵母菌
D．制作豆醬、腐乳、奶酪等食品離不開真菌中的霉菌

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是細菌、真菌在自然界中的作用以及與人類生活的關系，思考解答．
解答：解：A、大多數細菌對人類是有益的，如乳酸菌、醋酸菌等在食品的制作中具有重要的作用；少數細菌是有害的，如葡萄球菌等使人患各種炎癥性的疾病．符合題意．
B、細菌細胞無成形的細胞核，只有DNA集中的區域，真菌細胞有真正的細胞核，這是二者最主要的區別．不符合題意．
C、做面包、蒸饅頭、釀酒都要用到酵母菌，酵母菌發酵產生二氧化碳和水，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹，使饅頭和面包暄軟多孔；制酒時，酵母菌在無氧的條件下分解葡萄糖，能產生酒精和二氧化碳．不符合題意．
D、微生物的發酵在食品的制作中具有主要的意義，如制作豆醬、腐乳、奶酪等食品都要用到真菌中的霉菌，不符合題意．
故選：A
點評：這部分內容是考試的重點，要注意理解和掌握．