Question

（2012?惠安縣質檢）“中小學生營養不良和營養過剩”、“食品安全”、“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂．表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多．校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請根據材料分析回答：
（1）無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的

鐵

是構成血紅蛋白的主要成分．
（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的

熱量

．
（3）“學生飲用奶”富含的維生素

D

能促進鈣的吸收．還富含維生素A，可預防

夜盲癥

；
（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要還是因為牛奶中所含的

蛋白質

是構成人體細胞的基本物質，該物質可在

胃

 內初步消化，最終在小腸內徹底分解．
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的

生產日

期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等．在食用水果、蔬菜前，你認為應如何處理：

用清水沖洗、浸泡或削皮等

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是合理營養、人體需要的營養物質及作用，分析作答．

解答：解：（1）、人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．
（2）、食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
（3）、維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經常飲用，還富含維生素A，可預防夜盲癥．
（4）、奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，該物質可在胃內初步消化，最終在小腸內徹底分解．對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發育和成長．
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等．在食用水果、蔬菜前，你認為應如何處理：用清水沖洗、浸泡或削皮等． 
故答案為：（1）鐵　（2）熱量　（3）D；夜盲癥　（4）蛋白質； 胃　（5）生產日；用清水沖洗、浸泡或削皮等（合理即可得分）

點評：解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，并結合題意，能靈活答題．