Question

以下是某位同學制作酒釀的一些過程和對實驗步驟的解釋分析，其中哪一項是錯誤的（　　）

A．各種器具在使用前必須認真清洗

B．用冷開水沖淋蒸熟的糯米

C．將酒曲碾碎，均勻地攪拌在糯米中，裝入廣口瓶

D．裝好的廣口瓶放入冰箱冷藏室中，并將溫度調至4攝氏度，能更好釀制酒釀

Answer 1

分析：此題考查的是制作酒的過程，據此答題．

解答：解：A、在制作酒時，首先要把容器清洗干凈，除去雜菌，避免雜菌的污染的；所以此項正確．
B、然后用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈將糯米倒入蒸鍋煮熟；蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；降到適宜的溫度，利于微生物的生活．此項正確．
C、接著將酒曲粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水，最后將糯米飯放入容器中蓋好；此項正確．
D、最后置入25℃左右的環境中即可．溫度適宜，利于微生物的生長和繁殖．裝好的廣口瓶放入冰箱冷藏室中，并將溫度調至4攝氏度，能更好釀制酒釀的說法錯誤．
故選：D

點評：熟練掌握制酒的過程，其中有些步驟的作用不好區分，注意分析和理解．