Question

請根據某品牌乳飲料包裝盒上所提供的有關信息和給出的血液循環圖，回答下列問題：

（1）產品種類中的“滅菌”是指    ．
（2）配料中的牛奶變成乳酸需要的條件是    ．
（3）預防佝僂病和骨質疏松癥，需要上述兩種營養成分的密切配合才能實現，這兩種物質是    ．
（4）營養成分中的熱量應來自    的氧化分解．
（5）吸收到的白砂糖的消化產物被運送到大腦組織細胞所經過途徑是（用名稱、數字表示）    ．

Answer 1

【答案】分析：此題是一個綜合性的填空題，涉及發酵技術、食物中的營養物質及其作用、營養物質的吸收及運輸等內容，識圖、分析、解答．
解答：解：（1）、保存食品的原理是殺死或抑制食品中的細菌、真菌的生長和繁殖，因此滅菌是指將食品中的細菌、真菌殺死或抑制他的生長和繁殖．
（2）、微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，因此制作過程要密閉，乳酸菌發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味．
（3）、鈣是構成牙齒和骨骼的重要材料，維生素D影響鈣的吸收和利用，因此缺鈣和缺乏維生素D都易患佝僂病和骨質疏松，預防佝僂病和骨質疏松癥，需要同時補充鈣質和維生素D．
（4）、食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量．
（5）、白砂糖的消化產物葡萄糖是在小腸內被吸收進入人體的，由8腸靜脈到達肝臟，再由10下腔靜脈流入12右心房，再流入11右心室，右心室收縮壓入14肺動脈，運到肺部，再由2肺靜脈運回3心臟的左心房，流入4左心室，4左心室收縮壓入1主動脈，由主動脈運往頭部．即：腸→8→肝臟→10→12→11→14→肺→2→3→4→1→頭部
故答案為：（1）將食品中的細菌、真菌殺死或抑制他的生長和繁殖
（2）加入乳酸菌、密閉
（3）鈣和維生素D
（4）糖類、脂肪和蛋白質
（5）小腸→8→肝臟→10→12→11→14→肺→2→3→4→1→頭部
點評：此題涉及的知識面比較廣，我們要熟練掌握相關的基礎知識，只有基礎扎實，才能靈活解答本題．