Question

“民以食為天，食以安為先”．“中國經營網”2011年2月28日報道，國內的一些不法企業，將一種名為“皮革水解蛋白粉”的物質，混到牛奶里，提高牛奶的蛋白質含量．2008年9月，三鹿等奶制品企業生產的嬰幼兒奶粉中被查出含有三聚氰胺．三聚氰胺俗稱“蛋白精”，長期攝入會造成泌尿系統的損害．

請根據你學過的知識回答下列問題：
（1）為確保嬰幼兒正常生長發育，國家制定了嚴格的奶粉中蛋白質含量標準，這主要是因為人的生長發育及

受損細胞的修復和更新

都離不開蛋白質．
（2）奶粉中的三聚氰胺在小腸被吸收進入血液后首先進入心臟的

右心房

，再經

肺

循環回到左心房，然后通過

體

循環到達腎臟引起病變．
（3）血液透析是治療腎功能衰竭患兒的有效方法，圖為血液透析示意圖．圖中透析廢液與新鮮透析液在成分上的主要不同是

尿素增多

．
（4）奶粉中添加“蛋白精”是為了掩蓋其蛋白質含量的不足，早在2004年阜陽劣質奶粉就因蛋白含量過低影響幼兒的生長發育．假若你媽媽買到一袋奶粉，擔心是摻有面粉的劣質奶粉（從包裝上很難分辨），你用什么辦法幫助鑒別？

取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍色，就說明是摻有面粉的劣質奶粉

．

Answer 1

分析：此題考查蛋白質對人體的作用，蛋白質的消化過程，血液循環，食品安全．

解答：解：（1）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還參與損傷細胞的修復和更新；為人體的生理活動提供能量；
（2）三聚氰胺被小腸吸收進入血液后，流經的路線是：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→腎臟；因此三聚氰胺在小腸被吸收進入血液后首先進入心臟的右心房，再經肺循環回到左心房，然后通過體循環到達腎臟引起病變．
（3）血液透析的目的是除去血液中人體內產生的代謝廢物，如同尿的形成過程，因此血液透析過程實際上模擬了尿液形成過程中的腎小球和腎小囊內壁的濾過作用，透析廢液中尿素等廢物增多，新鮮透析液中葡萄糖和無機鹽的濃度應與人體內的濃度一樣，這樣才能保證血液中的這些物質不向透析液中擴散，同時，透析液的溫度要與人體的正常體溫一致，過涼或過熱都會對人體產生危害．
（4）面粉的主要成分是淀粉，摻有面粉的劣質奶粉可用碘液來鑒別，因為淀粉有遇碘變藍色的特性．方法是取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍色，就說明是摻有面粉的劣質奶粉．
故答案為：
（1）受損細胞的修復和更新；
（2）右心房；肺；體；
（3）尿素增多；
（4）取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍色，就說明是摻有面粉的劣質奶粉．

點評：食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中的相關現象．