下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
| 養(yǎng) 分 | 黃豆內(nèi)的含量 （g/100g） | 牛奶內(nèi)的含量 (g/100g) | 成年人每日需求量 (g) |
| 蛋白質(zhì) | 38.00 | 3.30 | 80.00 |
| 碳水化合物 | 31.30 | 4.70 | 380.00 |
| 脂肪 | 18.00 | 3.80 | 80.00 |
| 鈣質(zhì) | 0.06 | 0.12 | 0.80 |
若該成年人每日只食用1000g黃豆：
（1）表中哪幾種養(yǎng)分會超過其每日的需求量？______________________________
（2）2004年曾一度被中央電視臺曝光的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請問用什么方法可以鑒別？______________________________
閱讀快車系列答案科目：初中生物 來源： 題型：
| 養(yǎng)分 | 黃豆內(nèi)的含量（g/100g） | 牛奶內(nèi)的含量（g/100g） | 成年人每日需 （g） | ||||||||||||||||||||
| 蛋白質(zhì) | 38.00 | 3.30 | 80.00 | ||||||||||||||||||||
| 碳水化合物 | 31.30 | 4.70 | 380.0 | ||||||||||||||||||||
| 脂肪 | 18.00 | 3.80 | 80.00 | ||||||||||||||||||||
| 鈣質(zhì) | 0.06 | 0.12 | 0.80（1）若該成年人每日只食用1000g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是 蛋白質(zhì)和脂肪 蛋白質(zhì)和脂肪 ．（2）黃豆、牛奶攝入人體后，其中參與脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？ 肝臟、小腸、胰腺 肝臟、小腸、胰腺 ．（3）牛奶被視為嬰兒的理想食品的原因是 含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)合理，適于嬰幼兒生長 含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營養(yǎng)合理，適于嬰幼兒生長 ．（4）2004年曾一度被中央電視臺曝光的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉，其營養(yǎng)成分與正常奶粉有什么不同？ 蛋白質(zhì)含量少 蛋白質(zhì)含量少 ．
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