Question

（2011?平南縣模擬）小剛同學今天參加中考，媽媽特意為他設計了一份午餐食譜，米飯、白切雞肉、清蒸豆腐，這個食譜不夠全面，請你加上下列一種食物，讓這份是食譜更加健康（　　）

A．牛奶

B．素炒青菜

C．魚湯

D．排骨湯

Answer 1

分析：人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，這六種營養素缺一不可．食譜是否合理主要看蛋白質、糖類、維生素的含量．

解答：解：米飯中含有豐富的糖類物質，白切雞肉、清蒸豆腐中含有豐富的蛋白質，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
牛奶主要提供蛋白質和脂肪；素炒青菜中含有豐富的維生素；魚湯主要含有蛋白質；排骨湯主要含有蛋白質、脂肪、鈣．
故選B．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．