Question

在夏季，小朋友常用“面筋”粘蟬，“面筋”是種子成分中的（　　）

A．淀粉

B．蛋白質

C．脂肪

D．無機鹽

Answer 1

種子的成分分為有機物和無機物兩類．其成分的特點也各不相同．
A、淀粉與水得到乳白色的混合液，遇碘液會變藍．無粘性．
B、蛋白質可將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．
C、種子中的脂肪是將胚在紙上按壓會留下油跡的成分，無粘性．
D、種子中的無機鹽是將種子與酒精燈上完全燃燒后得到的灰白色物質，無粘性．
故選：B