Question

現(xiàn)有A．B．C三支試管，其內(nèi)分別放入淀粉糊．雞蛋清．植物油．
（1）A試管滴入碘液呈

藍(lán)色

色，再加入足夠的唾液充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后，試管內(nèi)顏色變化是

藍(lán)色退去

．
（2）B試管內(nèi)加入足夠

B

，充分振蕩后置于37℃溫水中，半小時(shí)后雞蛋清不見(jiàn)了，
A．唾液      B．胃液      C．膽汁       D．水
（3）C試管加足夠的小腸提取液，充分振蕩后置于37℃溫水中，一小時(shí)后液體中植物油不見(jiàn)了．原因是

植物油被消化為甘油和脂肪酸，所以植物油不見(jiàn)了

．
（4）如果把37℃的水改為5℃的水重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，三個(gè)試管能否出現(xiàn)上述現(xiàn)象？

不能

，原因是

酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度

．

Answer 1

分析：解答時(shí)從淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程，唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)步驟（以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象）等方面切入．

解答：解：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程．                              
（1）淀粉的消化：淀粉

唾液淀粉酶

麥芽糖

腸液、胰液

葡萄糖． 淀粉遇碘變藍(lán)色，試管內(nèi)藍(lán)色退去，原因是唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（2）蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)

胃液

多態(tài)

腸液、胰液

氨基酸．    
（3）脂肪的消化（小腸）：脂肪

膽汁

脂肪微粒

腸液、胰液

甘油+脂肪酸、
（4）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會(huì)抑制酶的活性，將實(shí)驗(yàn)裝置放在5℃的環(huán)境下，酶的活性受到影響．
故答案為：（1）藍(lán)；藍(lán)色退去；（2）B；（3）植物油被消化為甘油和脂肪酸，所以植物油不見(jiàn)了．（4）不能；酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程．