Question

實驗證明，維生素B1在140 ℃時還不至于被分解破壞。有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病。這是什么道理?(  ? )

A.高溫會破壞維生素B1

B.堿能破壞維生素B1

C.面粉中缺乏維生素B1

D.患者吸收不到足夠的維生素B1

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：“維生素B1在140 ℃時還不至于被分解破壞�！闭f明選項B不符合題意；面粉中含有維生素B1，選項B不符合題意；患者吸收不到足夠的維生素B1此題沒有什么聯系，選項D不符合題意；“有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病。”說明維生素B1容易被堿破壞，從而使患者因得不到足夠的維生素B1而患腳氣病.所以只有選項B符合題意。

考點：此題考查的知識點是維生素B1與堿的關系。堿能破壞維生素B1，據此解答。