分析：此題考查探究“淀粉在口腔內的消化”的實驗方法步驟．解答此題從確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．
解答：解：（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，以唾液為變量設置對照實驗，因此，在1號試管和2號試管形成對照實驗．2號試管為對照組．
（2）表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，變量是“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”，3號為對照組．1號試管變淺的速度快，3號管變淺的速度快慢，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．
（3）實驗中將饅頭切成碎屑、并振蕩就是模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌．要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，以該條件為變量設置對照實驗，即1號試管和3號試管形成對照實驗，3號為對照組．3號試管遇碘變藍，說明唾液與饅頭塊沒有充分混合，將淀粉沒完全分解．
通過1號試管和2號試管的比較，說明唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．
故答案為：
（1）唾液（或唾液淀粉酶）（2）快 （3）牙齒；舌
點評：該實驗說明，饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系．
（2010?梧州）如圖為人體某處的血管結構和血流方向示意圖，請據圖回答：
（2010?梧州）如圖是某興趣小組對一個農田生態系統調查后繪出的食物網簡圖，請據圖回答：