Question

（1）人攝取食物，從中獲得營養物質，同時也獲得            ，食物中的營養物質有糖類、蛋白質、脂肪，水、            、            。
（2）消化液之所以能夠消化食物，是因為其中含有           。淀粉消化的起始部位是        ，脂肪的消化主要是在           。
（3）淀粉、蛋白質最終分別被分解成            、             。

Answer 1

（1）能量   無機鹽   維生素
（2）消化酶   口腔   小腸
（3）葡萄糖  氨基酸

試題分析：（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，蛋白質、糖類、脂肪能提供能量，水、無機鹽、維生素不提供能量，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量，糖類是人體最重要的供能物質，脂肪是人體內備用的能源物質。
（2）消化液中含有消化酶，所以消化液能夠消化食物，淀粉的消化開始于口腔，在小腸內淀粉被徹底消化為葡萄糖，脂肪的消化在小腸里進行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，胰液和腸液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對脂肪起乳化作用，使脂肪變成微小的顆粒，增加與消化酶的接觸面積，從而促進脂肪的消化，脂肪在小腸里被徹底分解為甘油和脂肪酸。
（3）脂肪、淀粉和蛋白質都是大分子的不溶于水的物質，不能被消化道壁直接吸收，它們只有在消化道內被消化為葡萄糖、甘油、脂肪酸和氨基酸等小分子的物質后才能被吸收。
點評：此題為基礎知識題，解答此題的關鍵是熟記六大營養物質，掌握食物的消化和吸收。