Question

【題目】貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這主要是因?yàn)椋ā　。?/span>

A.溫度低，防止水分流失

B.溫度低，植物不進(jìn)行呼吸作用

C.溫度低，呼吸作用弱，有機(jī)物消耗少

D.溫度低，口感好

Answer 1

【答案】C

【解析】

細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過程，叫做呼吸作用。這一過程可用反應(yīng)式表示如下：有機(jī)物+氧氣→二氧化碳+水+能量。

溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)。根據(jù)溫度對呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該保持低溫，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機(jī)物的消耗、可延長保鮮時(shí)間。

故選：C。