Question

【題目】焙制糕點所用的發(fā)酵粉的主要成分之一是碳酸氫鈉,某化學興趣小組同學對碳酸氫鈉的性質(zhì)進行了以下探究,請回答:

(1)碳酸氫鈉俗稱___,是生活中一種常見的鹽類物質(zhì)

(2)探究碳酸氫鈉溶液的酸堿性

（實驗步驟）室溫時,取少量碳酸氫鈉固體加入試管中,加適量水溶解,用玻璃棒蘸取該溶液滴在pH試紙上,測得該溶液的pH=10。

（實驗結(jié)論）碳酸氫鈉溶液呈___(選填“酸性”堿性或“中性”)。

(3)探究碳酸氫鈉固體與酸的反應(yīng)

（實驗步驟）取少量碳酸氫鈉固體加入試管中,滴加稀鹽酸,有____產(chǎn)生

（實驗結(jié)論）碳酸氫鈉與稀鹽酸反應(yīng)的化學方程式為____

(4)探究碳酸氫鈉固體的熱穩(wěn)定性

（查閱資料）碳酸氫鈉固體受熱易分解,生成水、二氧化碳和一種常見的白色固體物質(zhì)。
（實驗步驟）實驗裝置如圖,充分加熱后,試管口有水珠出現(xiàn),澄清石灰水變渾濁,試管中留下白色固體

（提出猜想）該興趣小組的同學認為充分加熱后的固體產(chǎn)物可是NaOH或Na2CO3

①他們猜想的依據(jù)是___

②請設(shè)計實驗,檢驗反應(yīng)后的固體產(chǎn)物是NaOH或Na2CO3，并完成下表限選試劑及儀器:稀鹽酸、氯化鈣溶液、澄清石灰水、酚酞溶液、蒸餾水、試管、膠頭滴管。

序號	實驗操作	預(yù)期現(xiàn)象	結(jié)論
Ⅰ	取少量加熱后的固體產(chǎn)物放入試管A中,加入適量蒸餾水，充分振蕩溶解,加入足量___,振蕩，靜止	產(chǎn)生白色沉淀	產(chǎn)物含Na2CO3
Ⅱ	取Ⅰ操作后的上層清液于試管B中,滴加酚酞溶液	____	產(chǎn)物不含NaOH

（實驗結(jié)論）請寫出碳酸氫鈉受熱發(fā)生反應(yīng)的化學方程式:_____

(5)寫出碳酸氫鈉在生活中的一種用途______

Answer 1

【答案】小蘇打 堿性 氣泡 NaHCO3 +HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 元素守恒，且他們都是白色固體 氯化鈣溶液 無明顯現(xiàn)象(或溶液不變色) 2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑ 發(fā)酵粉

【解析】

（1）碳酸氫鈉俗稱小蘇打；

（2）碳酸氫鈉的水溶液pH大于7，故溶液呈堿性；

（3）[實驗步驟]碳酸氫鈉與稀鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、二氧化碳和水，故現(xiàn)象為有氣泡產(chǎn)生；

[實驗結(jié)論]碳酸氫鈉與稀鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、二氧化碳和水，反應(yīng)的方程式為：NaHCO3 +HCl=NaCl+H2O+CO2↑。

（4）①碳酸氫鈉中含有鈉、氫、碳、氧元素，而氫氧化鈉、碳酸鈉中含有以上元素，且都是白色固體。②Ⅰ、氯化鈣溶液顯中性，不影響氫氧根離子的檢驗，能與碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，故加入的是氯化鈣溶液；Ⅱ、Ⅰ操作后的溶液中碳酸鈉完全反應(yīng)，氯化鈣溶液顯中性，如溶液中不含有氫氧化鈉，則加入酚酞后不變?yōu)榧t色，故現(xiàn)象為不變紅。

[實驗結(jié)論] 碳酸氫鈉在加熱的條件下反應(yīng)生成碳酸鈉、二氧化碳和水，反應(yīng)的方程式為：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑。

（5）碳酸氫鈉可以和面發(fā)酵生成的酸反應(yīng)生成二氧化碳氣體，從而使面食變的蓬松，可以用于蒸饅頭的發(fā)酵粉。