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豆腐富含蛋白質深受我國勞動人民的喜愛．制作豆腐過程中有一步叫“點鹵”，能否用硫酸銅溶液代替氯化鎂？為什么？

解：豆腐富含蛋白質，而硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質變性，所以不能用硫酸銅溶液代替氯化鎂．
故答案為：不能；硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質變性．
分析：根據豆腐富含蛋白質，而硫酸銅屬于重金屬鹽，能使蛋白質變性進行解答．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學上對六大營養素的考查也成了熱點之一．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

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科目：初中化學 來源：2013年黑龍江省綏化市中考化學模擬試卷（三）（解析版） 題型：解答題

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