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黃瓜中富含維生素C,其分子結構如圖所示.維生素C由______種元素組成.維生素C在pH<5的環境中較穩定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時可以加入少量的______.維生素C片保存時,應注意避熱、避光、密封,請你據此推測維生素C的化學性質______(填“穩定”或“不穩定”).
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由維生素C的分子結構式,可知維生素C由碳、氫、氧三種元素組成;由維生素C在pH<5的環境下較穩定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時加入少量的酸性調味品,如食醋等;維生素C片保存時,應注意避光、避熱、密封,由此推測維生素C的化學性質:化學性質不穩定.
故答案為:三;食醋;不穩定.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

22、黃瓜中富含維生素C(C6H8O6).維生素C由
3
種元素組成.維生素C在pH<5的環境中較穩定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時應加入少量的
食醋
.維生素C片保存時,應注意避熱、避光、密封,請你據此推測維生素C的化學性質
維生素C的熱穩定性、光穩定性差,能夠與空氣中的某種物質反應

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科目:初中化學 來源: 題型:

食鹽中加碘可以有效地預防
甲狀腺腫大
甲狀腺腫大
;鐵強化醬油的推廣使用使兒童
貧血
貧血
發病率明顯下降,如果缺少維生素A容易得
夜盲癥
夜盲癥
,如果缺少維生素C容易得
壞血病
壞血病
,黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環境中較穩定,為減少維生素C的損失,食用黃瓜的最佳方法是
加醋涼拌
加醋涼拌

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科目:初中化學 來源: 題型:

黃瓜中富含維生素C,其分子結構如右圖所示.維生素C由
3
3
種元素組成.維生素C在酸性的環境中較穩定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時可以加入少量的
食醋
食醋

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科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解

生產、生活、科技、環保等都離不開化學
(1)能源、環境與人類的生活和社會發展密切相關.
①目前,人類以化石燃料為主要能源,常見的化石燃料包括煤、石油和
天然氣
天然氣

②為減少污染、提高煤的利用率,可將其轉化為可燃性氣體水煤氣,此過程可認為是碳與水的反應,其微觀示意圖如下所示:
該反應的基本反應類型為
置換反應
置換反應
;該反應生成物的分子個數比為
1:1
1:1


③水煤氣在不同催化劑作用下,可以合成不同物質,如重要有機物甲醇(CH3OH),
寫出該反應的化學方程式
CO+2H2
 催化劑 
.
 
CH3OH
CO+2H2
 催化劑 
.
 
CH3OH
.有人認為僅利用水煤氣在催化劑作用下不能合成尿素〔CO(NH22〕,理由是
化學反應前后元素種類不變,反應物中沒有氮元素,故不能得到尿素.
化學反應前后元素種類不變,反應物中沒有氮元素,故不能得到尿素.

(2)糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質,合理膳食是健康的基本保證.
①食物的成分主要有蛋白質、
糖類
糖類
、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類,通常稱為營養素.下列食品中富含蛋白質的是
BE
BE
(填寫序號).
A.菠菜      B.雞蛋       C.花生油        D.米飯         E.牛奶
②黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環境中較穩定,為減少維生素C的損失,食用黃瓜的最佳方法是
加醋涼拌
加醋涼拌

③大米中的淀粉分解成葡萄糖吸收后參與人體細胞的呼吸作用,產生二氧化碳,釋放能量,維持生命活動.請寫出葡萄糖這一變化的化學方程式
C6H12O6+6O2
 酶 
.
 
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
 酶 
.
 
6CO2+6H2O

(3)材料是人類賴以生存的重要物質基礎.材料種類很多,通常可分為金屬材料、無機非金屬材料、高分子合成材料及復合材料.
①鐵鍋、鋁鍋、銅鍋用來炒菜、做飯是利用了它們的
導熱性
導熱性
.金屬的使用早晚與其活動性有著密切的關系.利用下列試劑與上面三種金屬來探究它們的金屬活動性順序,能達到目的是
BC
BC
(填序號).
A.硫酸鋁溶液             B.硫酸亞鐵溶液           C.硫酸銅溶液
②下列有關合金性質的說法正確的是
D
D
(填字母).
A.合金的熔點一般比它的成分金屬高   B.合金的硬度一般比它的成分金屬低
C.組成合金的元素種類相同,合金的性能就一定相同
D.合金與各成分金屬相比,具有許多優良的物理、化學或機械性能
③鋼屬于
鐵合金
鐵合金
(填“鐵合金”或“鋁合金”).
④下列對金屬制品采取的防護方法不正確的是
C
C
(填序號).
A.在電線的外面包上一層塑料層      B.在自行車鋼圈上鍍上一層金屬鉻C.在海輪的鐵制外殼上焊上銅
⑤合成塑料、合成橡膠和
合成纖維
合成纖維
是常說的三大合成材料.下列屬于合成橡膠的是
A
A
填字母).
A.汽車輪胎        B.滌綸        C.聚氯乙烯制品       D.玻璃鋼.

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科目:初中化學 來源: 題型:

家庭廚房中“柴米油鹽醬醋糖”都是我們日常生活中篇見的化學物質.細心觀察、體會發現生活中處處有化學.
(1)現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、還有
 

(2)米、面的主要成分都是由
 
三種元素組成的淀粉,淀粉屬于糖類.
(3)食鹽中加碘可以有效地預防
 
;鐵強化醬油的推廣使用使兒童
 
發病率明顯下降.
(4)黃瓜中富含維生素C,維生素C在pH<5和低溫的環境中較穩定,為減少維生素C的損失,黃瓜在烹飪時可以加少最的
 
(填主要成分的化學式).
(5)買來的蔬菜常殘留酸性農藥,在食用前最好用水浸泡一段時間,浸泡時可加入適量
 
(填化學式).
(6)市場上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是
 

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