Question

下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%	90.0	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)還有 ，含人體所需的微量元素是 ．若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為 g．

Answer 1

由題中豆腐的成分可知：除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)還有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素，含人體所需的微量元素是鐵；若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為：80g×1.4%═1.12g．
故答為：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素，鐵，1.12g．