Question

家里的廚房就是一個(gè)小小的實(shí)驗(yàn)室，里面蘊(yùn)含了許多化學(xué)知識(shí)，請(qǐng)解釋下列問(wèn)題．
（1）鋁鍋比鐵鍋耐腐蝕的原因是　                                 　．
（2）鐵鍋洗干凈后要用干布擦去表面的水珠，其目的是　                     　．
（3）菜盤(pán)上附著的食用油常用洗潔精洗滌，是利用　                    　．

Answer 1

（1）鋁鍋表面有一層致密的氧化膜；（2）防止鐵鍋生銹；（3）乳化作用．

解析試題分析：（1）鋁在空氣中能被氧氣氧化生成一層致密的氧化物保護(hù)膜，防止鋁進(jìn)一步被氧化，所以鋁鍋比鐵鍋更耐腐蝕．（2）鐵生銹實(shí)際上是鐵與空氣中的氧氣和水反應(yīng)，要防止鐵生銹要隔絕氧氣和水，用干布抹去鐵鍋表面的水珠可防止鐵與水接觸，以防止鐵鍋生銹．（3）洗潔精是洗滌劑，有乳化作用，能將大的油滴分散成細(xì)小的油滴隨水沖走，菜盤(pán)上附著的食用油常用洗潔精洗滌是利用其乳化作用．
考點(diǎn)：金屬的化學(xué)性質(zhì)；乳化現(xiàn)象與乳化作用；金屬銹蝕的條件及其防護(hù)．