分析：根據滅火原理：①清除或隔離可燃物，②隔絕氧氣或空氣，③使溫度降到可燃物的著火點以下，據此結合滅火方法進行分析判斷．
解答：解：A、實驗桌上酒精著火，用濕抹布蓋滅，能隔絕氧氣，故選項說法正確．
B、油鍋著火不能用水澆滅，因為油不溶于水且密度比水小，浮于水面上，達不到滅火的目的，故選項說法錯誤．
C、樓房失火，用高壓水槍噴水撲滅，能使溫度降到著火點以上，故選項說法正確．
D、電器著火，首先應切斷電源，后用濕棉被蓋滅，故選項說法正確．
故選B．
點評：本題難度不大，掌握滅火的原理和方法并能靈活運用是正確解答本題的關鍵．
