Question

26、化學與生活密切相關．
（1）為了維持人體健康，必須攝入足夠的營養物質．下列食物中包括

蛋白質

、

維生素

、糖類、油脂、水、礦物質等營養素．

（2）下列物質中，pH最接近中性的是

C

（填序號）．
A．蘋果汁（2.9～3.3）B．葡萄汁（3.5～4.5）C．雞蛋清（7.0～7.9）D．肥皂水（9.8～10.2）
（3）餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，說明洗滌劑具有

乳化

功能．下列物質中，能用來生產洗滌劑的是

B

（填序號）．
A．鹽酸B．碳酸鈉C．氫氧化鈣D．氫氧化鈉．

Answer 1

分析：（1）根據各種營養素的食物來源進行分析．
（2）溶液pH大于7為堿性，溶液pH小于7為酸性，溶液pH等于7為中性．
（3）根據洗滌劑的去污原理進行分析．

解答：解：
（1）蛋糕含糖類、油脂、水和無機鹽等，蘋果富含維生素，雞蛋富含蛋白質．
（2）A選項偏酸性，B選項偏酸性，C選項pH接近7，接近中性，D選項偏堿性．
（3）洗滌劑可以使油污分散在水里形成乳濁液，這是乳化作用，在生產洗滌劑時因為碳酸鈉呈弱堿性可以去污，氫氧化鈣和氫氧化鈉由于堿性太強，有強的腐蝕性，不能用作洗滌劑．
故答案為：
（1）維生素、蛋白質
（2）C
（3）乳化；B

點評：化學與生活密不可分，與此相關的知識也成為當今社會關注的熱點和中考的考點之一．