Question

（2012?饒平縣模擬）蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收，丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子的個數比為

3：7：2：1

．
（2）丙氨酸的相對分子質量是

89

；氮元素的質量分數為

15.73%

（計算結果精確到0.01%）．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則每100g合格奶粉中，氮元素質量為

2.88

g；現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g．則這種奶粉屬于

不合格

（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析：（1）根據丙氨酸的化學式可知丙氨酸中C、H、O、N 各原子的個數比；
（2）根據丙氨酸的相對分子質量就是各原子的相對原子質量之和以及丙氨酸中氮元素的質量分數為：

氮的相對原子質量×氮原子個數

丙氨酸的相對分子質量

×100%進行解答；
（3）根據蛋白質的質量×蛋白質中氮元素的平均質量分數=奶粉中氮元素的質量計算即可．

解答：解：（1）由丙氨酸化學式為C₃H₇O₂N可知，丙氨酸中C、H、O、N 各原子的個數比=3：7：2：1；
（2）丙氨酸的相對分子質量=12×3+1×7+16×2+14=89；丙氨酸中含有氮元素的質量分數為：

14

89

×100%=15.73%；
（3）每100g合格奶粉中，氮元素質量=18g×16%=2.88g；因為2g＜2.88g，故這種奶粉屬不合格奶粉．
故答案為：（1）3：7：2：1；（2）89；15.73%；（3）2.88；不合格．

點評：本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．