Question

5、衛生部頒發的《食品添加劑使用衛生標準》從2008年6月1日起施行．新標準規定，在食品生產、加工、包裝、貯藏和運輸過程中，食品添加劑必須是對人體健康沒有任何危害的物質．下列食品的處理方法不符合《食品添加劑使用衛生標準》的是（　　）

A、燉肉時加一點亞硝酸鈉可使肉易熟

B、做饅頭發面時加入適量的堿面

C、食用驢肉湯包時蘸上香醋

D、在煲好的骨頭湯中放人適量加碘食鹽

Answer 1

分析：A、根據亞硝酸鈉的毒性判斷．
B、根據碳酸鈉與酸反應生成二氧化碳氣體的性質判斷．
C、根據醋酸能作調味品判斷．
D、根據碘的生理功能判斷．

解答：解：A、亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，所以錯誤．
B、堿面的主要成分是碳酸鈉，碳酸鈉無毒且能與面粉發酵生成的酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，所以正確．
C、醋酸能作調味品，對人體健康沒有危害，所以正確．
D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，食用碘鹽可補充碘元素，所以正確．
故選A．

點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，是中考熱點之一，在學習過程中要理論聯系實際，在實踐中領會知識，運用所學知識去解決實際問題．