Question

（2013?重慶）以下家庭食品制作中，發(fā)生了化學變化的是（　　）

A．蘿卜風干

B．涼水凍冰

C．葡萄釀酒

D．辣椒剁碎

Answer 1

分析：食品制作過程中，有些發(fā)生了質(zhì)的變化，有些沒有發(fā)生質(zhì)的變化，即有些發(fā)生了化學變化，有些發(fā)生了物理變化．

解答：解：A、蘿卜風干的過程中，只是把水蒸發(fā)掉，過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、涼水凍冰的過程中，水由液態(tài)變成了固態(tài)，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
C、葡萄釀酒的過程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化成了酒精，屬于化學變化．
D、剁碎辣椒的過程中，辣椒由整體變成了碎末，只是形狀發(fā)生了變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選：C．

點評：正確區(qū)別物理變化和化學變化關(guān)鍵是判斷是否有新物質(zhì)的生成，方法是比較變化前后物質(zhì)的差別：是只限于物質(zhì)的狀態(tài)變化，還是物質(zhì)發(fā)生了根本變化．