Question

（2009?金華）食物中的營養素主要有水、糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用．下列食物中古有豐富粗纖維素的是（ ）

• A．魚、蝦
• B．雞蛋、豬肉
• C．菠菜、芹菜
• D．牛奶、牛肉

Answer 1

【答案】分析：A、根據魚蝦中主要含有的營養素種類判斷．
B、根據雞蛋、豬肉中主要含有的營養素種類判斷．
C、根據菠菜、芹菜中主要含有的營養素種類判斷．
D、根據牛奶、牛肉中主要含有的營養素種類判斷．
解答：解：A、魚、蝦中主要含有的營養素是蛋白質，所以錯誤．
B、雞蛋、豬肉中主要含有的營養素是蛋白質，所以錯誤．
C、菠菜、芹菜中主要含有維生素，另外還有豐富的粗纖維素，所以正確．
D、牛奶、牛肉中主要含有的營養素是蛋白質，所以錯誤．
故選C．
點評：在生活水平不斷提高的今天，人們把健康飲食的問題提到了生活的日程上，因而對六大營養素的考查也成了中考熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容，雖然試題難度小，但出現頻度高，要引起高度重視．