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食品安全與人體健康密切相關。下列做法不會損害人體健康的是

A．吃變蛋（或松花蛋）時，為消除蛋中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋

B．食用地溝油不會影響人體健康

C．用甲醛的水溶液浸泡水產品

D．用霉變花生制成的壓榨花生油烹調食品

試題分析：吃變蛋（或松花蛋）時，為消除蛋中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋，不會損害身體健康，所以答案選擇A

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

有句諺語“每天一個蘋果，醫生遠離我”，蘋果主要能為人體提供的營養素是（　　）

A．油脂

B．維生素

C．蛋白質

D．無機鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（5分）碳、氫、氮、氧四種元素對動、植物的生命活動有著重要的意義。
（1）糖類是人類食物的重要成分，例如蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是食品常用的甜味劑，蔗糖屬于     （填字母序號）。
A．氧化物        B．無機物         C．有機物         D．混合物
（2）“每日氫元素”是目前世界上抗氧化食品中公認的里程碑式產品，原因是它能與人體內多余的氧元素結合成人體所需的營養物質     。

（3）人體通過食物獲得蛋白質。
①下列食品富含蛋白質的是（填字母序號）。

A．雞蛋          B．米飯            C．蘋果          D．西紅柿
②蛋白質在胃腸內與水反應生成氨基酸。氨基酸進入血液循環后一部分被氧化，生成尿素［CO(NH₂)₂］等排出體外。從植物生長所需元素看，尿素屬于化肥中的     肥。
③ 甘氨酸（CH₂NH₂COOH）是人體所需的一種氨基酸，請將甘氨酸在人體內反應的化學方程式補充完整：2CH₂NH₂COOH + 3O₂酶CO(NH₂)₂+ 3H₂O + 3    。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與生活息息相關，我們要正確認識和使用化學給我們帶來的豐富的物質．
（1）人們常用鐵鍋炒菜，是因為人體血液中需要鐵元素，人體缺乏它就會患病；
（2）近期在我國某一地區查獲“毒豆芽”，經檢測，該豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星．其中尿素屬于農業中廣泛使用的______（選填“氮肥”、“磷肥”、“鉀肥”或“復合肥”），而亞硝酸鈉、恩諾沙星則對人體有害；
（3）饅頭為我們生活中的一種食品．但不法商販為了美觀和降低成本，一是添加了檸檬黃（PbCrO₄）使饅頭著色而美觀，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均會對人體造成危害．上述中蔗糖屬于人體所需六大營養素中的______；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，則Cr的化合價為______價．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：