Question

25、食物主要營養素有蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽、維生素、水等六大類．某品牌奶粉包裝上標出的配料如下：①白砂糖 ②乳酸亞鐵 ③維生素C ④蛋白質等．請回答：
（1）該產品配料中能產生能量的物質是

①④

，可以補充鐵元素的物質是

②

．（填編號）
（2）蛋白質是重要營養物質，下列食品能提供豐富的蛋白質的食品有

C

．（填編號）
A．大米        B．豬油        C．魚        D．蘿卜
（3）維生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力．取3片維生素C壓碎后溶于10mL水中過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，溶液變紅，說明維生素C的水溶液是

酸

性．

Answer 1

分析：（1）根據糖類和蛋白質的代謝過程和生理作用回答．
（2）根據蛋白質的食物來源回答．
（3）根據酸溶液能使紫色的石蕊溶液變紅的性質回答．

解答：解：（1）糖類、油脂、蛋白質在體內都能氧化分解釋放能量，其中糖類是主要的供能物質，油脂是備用能源物質．
（2）大米中主要含有淀粉，豬油中主要含有油脂，魚中主要含有蛋白質，蘿卜中主要含有維生素．
（3）因為酸溶液能使紫色的石蕊溶液變紅，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，溶液變紅，所以維生素C的水溶液是酸性的．
故答案為：（1）①④；（2）C；（3）酸．

點評：民以食為天，健康飲食是現代入的追求，所以六大營養素和某些化學元素與人體健康知識便成為化學考查熱點，特別是關于營養素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現頻度極高．