Question

某學校食堂午餐的食譜如下：大米飯、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯．這些食物中主要含有的營養素有：維生素、________、油脂、無機鹽和水．考慮到中學生身體發育對各種營養素的需要，你建議食堂應該增加的食物是________．

Answer 1

糖類    豆腐（或瘦肉、魚類等含蛋白質的食物）
分析：根據食譜中食物富含的營養素，分析食譜所提供的人體需要六大營養素中的哪些營養素，并提出為彌補所缺乏的營養素在食譜中應增加的食物．
解答：大米飯、燉土豆主要成分為淀粉，提供人體所需要的糖類；炒白菜可提供人體所需的無機鹽、維生素、油脂、水等營養素；蘿卜湯提供了大量的水，還可提供維生素、無機鹽等；
故答：糖類；
中學生身體發育需要的大量蛋白質在食譜提使用的食物中缺乏缺乏，應該增加一些富含蛋白質的食物，如瘦肉類、奶、豆制品、蛋、魚蝦等；
故答：豆腐（或瘦肉、魚類等含蛋白質的食物）
點評：人體所需要的六大營養素：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水．