Question

【題目】富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒.在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉化為葡萄糖，葡萄糖發酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理，用酒曲酶（俗稱酒藥）制作的。家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如下:

（1）葡萄糖的化學式為C6H12O6，一個葡萄糖分子中有_____個原子。

（2）如溫度、水分等因素控制不當，易導致乳酸量過多而味偏酸。一個葡萄糖分子能分解成2個乳酸分子。乳酸的化學式為_____。

（3）淀粉的化學式為（C6H12O6）n，其相對分子質量為_____。

Answer 1

【答案】24 C3H6O3 180n

【解析】

（1）把葡萄糖化學式中各元素符號右下角數值相加就是一個分子中的原子總數，所以一個葡萄糖分子中的原子總數是：6+12+6=24；

（2）一個葡萄糖分子能分解成2個乳酸分子。乳酸分子中各原子的個數為葡萄糖分子中各原子個數的一半，所以化學式是：C3H6O3；

（3）淀粉的化學式為（C6H1206）n，其相對分子質量為：（12×6+1×12+16×6）×n=180n。