分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區別是是否有新物質生成．
解答：解：A、冰雪融化的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．不符合題意；
B、食物腐爛時，能夠生成新物質，屬于化學變化．符合題意；
C、汽油揮發的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．不符合題意；
D、石蠟熔化的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．不符合題意；
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化，如果有新物質生成就屬于化學變化．
