分析：根據物理性質與化學性質的定義進行分析解答；物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質．物質的化學性質是指通過化學變化表現出來的性質．
解答：解：A、鐵制易拉罐利用鐵的延展性，屬于物理性質；
B、石墨作電極利用石墨的導電性，屬于物理性質；
C、熟石灰改良酸性土壤是因為熟石灰顯堿性，能與酸性物質發生中和反應，是化學性質；
D、金剛石作玻璃刀頭，是利用金剛石的硬度大，屬于物理性質；
故選C
點評：掌握物理性質和化學性質的定義，理解物理性質和化學性質的本質區別----是否通過化學變化表現出來，了解二者包括的內容是解決這類問題的關鍵．
