Question

【題目】蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸（化學式為C3H7O2N）就是其中的一種。請回答下列問題：

（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比為__________。

（2）丙氨酸的相對分子質量是______，氮元素的質量分數為_______（計算結果精確到0.1%）。

（3）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%。現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g。請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉_________。

Answer 1

【答案】3:7:2:1；89；15.7%；氮元素的質量；18g×16%=2.88g2g，該奶粉是不合格奶粉；

【解析】

本題主要考查運用化學式和元素的相對原子質量進行計算。

（1）根據丙氨酸化學式（C3H7O2N）可知，丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比=3：7：2：1；

（2）丙氨酸的相對分子質量=12×3+1×7+16×2+14=89；丙氨酸中氮元素的質量分數= ≈15.7%；

（3）每100g合格奶粉中氮元素的質量：18g×16%=2.88g＞2g，故該奶粉不合格。