Question

（2011?赤峰）伊利奶茶粉是一種營養豐富、具有民族風味的特色飲品．請根據表中信息，回答下列問題：

（1）表中的鈉、鈣、鐵、鋅是指

C

（填序號）．
A．分子          B．原子          C．元素          D．單質
（2）表中

鈣

是骨骼和牙齒的主要成份，并維持骨骼密度，防止骨質疏松．
（3）表中

鋅

在人體中含量甚微，兒童缺少它會影響生長發育，造成智力低下．
（4）表中沒有涉及到的食品營養素是

水

．
（5）表中列出的營養素中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和

蛋白質

．
（6）食品含有的六種營養素中屬于無機營養素的是

水與無機鹽

．

Answer 1

分析：營養素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分．凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素．人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、水等六類．

解答：解：（1）食品中常以元素的質量來表各元素的含量．故選C．
（2）鈣元素是人體骨骼與牙齒的主要元素，故答案為：Ca；
（3）鋅元素對兒童智力發育有較明顯的影響，故答案為：鋅
（4）六大類營養物質只有水沒有涉及，故答案為：水．
（5）糖類蛋白質脂肪是供給人體能量的三大營養物質，故答案為：蛋白質．
（6）在六類營養物質中水和無機鹽屬于無機營養元素，故答案為：水與無機鹽．

點評：此題是對營養物質的考查，解題的關鍵是認識六類營養物質，并對其中各種營養素的作用要有初步的了解．