Question

下列說法正確的是（　　）

A．受霉菌污染的黃豆只要連續煮半小時，就對人體無害了

B．灼燒頭發和棉紗線會產生相同的氣味

C．烹調魚時會產生多種氨基酸，因此味道鮮美

D．人們只要攝入足夠的蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和水就可以滿足健康的需要

Answer 1

A受霉菌污染的黃豆含有有毒的黃曲霉素，不能食用，所以A錯誤．
B頭發中主要含有蛋白質，而棉紗線中主要含有纖維素，二者成分不同，燃燒氣味也不同，所以B錯誤．
C魚的主要成分是蛋白質，能水解成氨基酸，味精的主要成分就是氨基酸，味道鮮美，所以C正確．
D人體必需的營養素共有六種，除蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和水外，還有維生素，所以D錯誤．
故選C．