Question

隨著科學的進步，化學與人類健康的關系越來越密切．食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等．
（1）包裝熟食品時，常加防腐劑苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na），它是由______種元素組成的，碳元素與氧元素的質量比為______（填最簡整數比）．
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝．氮氣是常用的充填氣體，請你根據氮氣的性質說明選用氮氣的主要原因______．
（3）某脫氧劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中氧氣和水蒸氣．寫出氫氧化鐵的化學式______．
（4）下列有關說法中，對人體無害的是______．（填序號）
A．為使蒸出的饅頭更白，可多加增白劑　　　　　
B．熬骨頭湯時加點食醋
C．將過期饅頭中加入檸檬黃著色劑，再加工成“玉米饅頭”后可放心食用
D．加工者用工業雙氧水將發霉的筷子煮白了再賣．

Answer 1

解：（1）由化學式為C₃H₅O₂Na，可知：它由碳、氫、氧、鈉四種元素組成；碳元素與氧元素的質量比為：（12×3）：（16×2）=9：8；
故答案為：四；9：8；
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體，因為氮氣的化學性質穩定，無毒；
故答案為：氮氣的化學性質穩定，無毒；
（3）氫氧化鐵中鐵的化合價是+3價，氫氧根顯-1價，因此氫氧化鐵的化學式是Fe（OH）₃；
故答案為：Fe（OH）₃；
（4）A、過多食用增白劑蒸出的饅頭對人體有害，不符合題意．
B、難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉化為可溶的鈣，以便于被人體吸收，符合題意．
C、染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的．染色饅頭的生產日期隨便更改，食用過多會對人體造成傷害．不符合題意．
D、對已發霉變質的筷子，經過雙氧水煮過而變白，這樣的筷子有毒，人使用后對人體有害，不符合題意．
故選：B．
分析：（1）由化學式為C₃H₅O₂Na，根據丙酸鈉中碳元素和氧元素的質量比的計算方法是（碳原子的個數×碳原子的相對原子質量）：（氧原子的個數×氧原子的相對原子質量）；
（2）食品包裝中的氣體應化學性質穩定，本身無毒，廉價易得；
（3）根據化學式的寫法進行分析；
（4）根據食品安全的相關知識思考解答．
點評：本題主要考查物質的性質和用途，解答時要充分理解各種物質的性質，然后再根據物質的性質方面進行分析、判斷，從而確定物質的用途．