Question

南南同學跟媽媽學燒紫甘藍（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，發現紫色的葉片立即變紅，激發了他的探究欲望．
[提出問題]紫甘藍的汁液能作酸堿指示劑嗎？
[進行實驗]取紫甘藍葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍紫色的汁液．將汁液分別滴人下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄．

液體名稱	白醋	蒸餾水	食鹽溶液	肥皂水	純堿溶液
紫甘藍汁液顯示的顏色	紅色	藍紫色	藍紫色	藍色	綠色

[得出結論門紫甘藍的汁液

能

（選填“能”或“不能”）作酸堿指示劑．
[質疑并求證]紫甘藍的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色？
用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和u，則肥皂水的堿性比純堿
溶液的堿性（選填“強”或“弱”）

弱

．

pH	7～9	10～11	12～14
紫甘藍汁液顯示的顏色	藍色	綠色	黃色

查閱資料：
[得出結論2]紫甘藍的汁液在不同pH范圍內顯示的顏色不同，利用紫甘藍的汁液還可以
區分液體堿性的

相對強弱

[拓展應用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學聯想到教材上二氧化碳相關實驗的設計，準備了三朵用紫甘藍的汁液染成藍紫色的干燥小花．
取干燥的花①和噴上水的花②，分別放人盛滿二氧化碳的兩個集氣瓶中，發現花①不變色，花②變成了

紅

 色．在干燥的花③上直接撤少量檸檬酸固體，花不變色，說明了

檸檬酸固體不顯酸性

；再向該花噴水，藍紫色的花上出現了紅色．
[反思]上述花的變色均與水有關，水的作用分別是：
花②中

水與二氧化碳反應生成碳酸，碳酸在水中會解離出H⁺

；
花③中

檸檬酸溶解于水，在水中會解離出H⁺

．

Answer 1

分析：[得出結論1]紫甘藍的汁液在酸堿性溶液中會出現不同的顏色故能作指示劑．
[質疑并求證]對堿性溶液來說堿性越強PH越大．
[得出結論2]由于其能在不同的PH堿性溶液中顯示不同的顏色，因此可檢驗堿性的相對強弱．
[拓展應用]酸性時由于氫離子產生的，故檸檬酸固體不顯酸性．
[反思]水與二氧化碳反應生成碳酸．檸檬酸溶解于水，在水中會解離出H⁺

解答：解：[得出結論1]紫甘藍的汁液在不同的酸堿性溶液中會出現不同的顏色，所以能作指示劑，故答案為：能
[質疑并求證]對堿性溶液來說堿性越強PH越大，由于肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和11，故答案為：弱
[得出結論2]由于紫甘藍的汁液能在不同的PH堿性溶液中顯示不同的顏色，因此可檢驗溶液堿性的相對強弱，故答案為：相對強弱
[拓展應用]花①由于噴上了水，放入二氧化碳氣體中會生成碳酸，使檸檬酸變紅，由于②放入的是檸檬酸固體，不會呈現酸性，故檸檬酸不會變紅．
故答案為：紅；檸檬酸固體不顯酸性
[反思]結合檸檬酸變紅及水與二氧化碳反應生成碳酸的知識解決，故答案為：水與二氧化碳反應生成碳酸，碳酸在水中會解離出H⁺
結合檸檬酸放入水中發生電離的知識解決，故答案為：檸檬酸溶解于水，在水中會解離出H⁺

點評：此題是對檸檬酸知識探究的考查，解題的關鍵是結合相關的酸的知識進行類比，并結合有關的實驗過程進行探討解決．