Question

（2009?賀州）青少年時期應注意不能偏食挑食，每天都要攝入均衡的營養．某校食堂食譜如下：

主食	米飯   粥
副食	煎雞蛋  紅燜肉   豆腐湯

這些食物中除了水和無機鹽外還含有的營養素是

蛋白質

、

糖類

、

油脂

等．
考慮到各種營養成分的均衡搭配，應該增加的配菜是

蔬菜（或指出具體的蔬菜如青瓜、豆角、白菜、西紅柿等等）

．

Answer 1

分析：根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．

解答：解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯、粥主要成分為糖類，煎雞蛋、紅燜肉、豆腐湯含有油脂、蛋白質和無機鹽等．
由食譜可知食物中維生素含量較少，為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物，故可增加蔬菜類配菜．
故答案為：蛋白質、糖類、油脂； 蔬菜（或指出具體的蔬菜如青瓜、豆角、白菜、西紅柿等）．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．