Question

中考期間，為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準(zhǔn)備了午餐：饅頭、清蒸魚(yú)、紅燒肉、豆腐湯．這些食物中含有    （填兩種）等人體所需的營(yíng)養(yǎng)素．從“科學(xué)膳食”的角度分析，你認(rèn)為這份午餐還需增加的食物有    （填序號(hào)，任選一種）．
A．涼拌黃瓜    B．煎雞蛋    C．米飯 D．蛋糕．

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)饅頭、清蒸魚(yú)、紅燒肉、豆腐湯等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)回答前一空；根據(jù)合理膳食的原則回答后一空．
解答：解：饅頭中主要含有淀粉，它屬于糖類(lèi)，清蒸魚(yú)中主要含有蛋白質(zhì)，紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂，豆腐湯中主要含有蛋白質(zhì)、水和少量無(wú)機(jī)鹽；
根據(jù)合理膳食的原則，攝入的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要全面均衡、適量，上述午餐中缺乏維生素，應(yīng)補(bǔ)充水果和蔬菜，如黃瓜等，煎雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，C．米飯中主要含有糖類(lèi)，D．蛋糕中主要含有糖類(lèi)和蛋白質(zhì)．
故答案為：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)等；A．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，故化學(xué)上對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類(lèi)、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等．