分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：解：A、冶煉生鐵是利用一氧化碳還原氧化鐵，生成了鐵和二氧化碳，屬于化學變化，酒精燃燒生成二氧化碳和水，屬于化學變化，工業上制取氧氣是分離液態空氣法，只是混合物的分離．沒有新物質生成，也屬于物理變化，故A錯；
B、植物腐爛已經變質屬于化學變化，鋼鐵生銹生成了一種紅棕色的新物質鐵銹，主要成分是氧化鐵，所以有新物質生成，屬于化學變化，動植物的新陳代謝吸入氧氣呼出二氧化碳，屬于化學變化，故B正確；
C、汽油揮發只是狀態發生了變化，并沒有新物質生成，屬于物理變化，蠟燭熔化是由固態變為液態，只是狀態發生了變化，并沒有新物質生成，屬于物理變化，綠色植物的光合作用是把二氧化碳和水轉化為氧氣和有機物，屬于化學變化，故C錯；
D、糧食釀酒生成了新的物質酒精，屬于化學變化，金屬導電只是電子的定向移動沒有新物質生成，屬于物理變化，死灰復燃屬于燃燒，屬于化學變化，故D錯．
故選B．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態變化和物質形狀的變化．
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