分析：A、根據滅火的原理、甲醛有毒、煤氣的主要成分是一氧化碳進行解答；
B、根據氧氣和二氧化碳的性質、羊毛的主要成分是蛋白質、食鹽和純堿的性質進行解答；
C、根據氮氣、氫氣以及一氧化碳的性質以及用途進行解答；
D、根據碘元素、鈣元素、維生素C的作用在人體內的作用考慮；
解答：解：A、油鍋起火，立即蓋上鍋蓋隔絕氧氣從而起到滅火的目的；甲醛有毒，不能用于海鮮防腐；煤氣的主要成分是一氧化碳，一氧化碳有毒，所以確保煙道暢通能預防煤氣中毒，故A錯誤；
B、二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁，而氧氣不能，所以用澄清石灰水可區別氧氣和二氧化碳；羊毛的主要成分是蛋白質，燃燒后會有燒焦羽毛的味道，所以可用點燃并聞氣味的方法區別滌綸和羊毛纖維；食鹽和純堿都是白色固體粉末，所以用觀察顏色的方法無法區別，故B錯誤；
C、N2性質穩定，可作保護氣；氫氣具有可燃性，可作氣體燃料；一氧化碳具有還原性，所以可冶煉金屬，故C正確；
D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松；人體缺乏維生素C會患壞血病而不是夜盲癥，故D錯誤．
故選：C．
點評：解答本題關鍵是要知道物質的性質決定物質的用途，物質的用途反映物質的性質，難度不大．
